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domingo, 24 de julio de 2011

Bizcocho de chocolate a la taza


He hecho este bizcochito con mi amiga Mercedes. Ha quedado estupendo. Lo comimos después de jugar al voley playa. Es una pena que el verano santanderino esté siendo parecido al otoño este año pero bizcochos como este nos hacen olvidarnos del mal tiempo. La receta está sacada de los sobres de levadura de Mercadona, que compro porque no tienen lactosa, al contrario que los de Royal, por ejemplo. A la receta del sobre de levadura, le he añadido una crema de chocolate fundido por dentro y un poco de mermelada de arándanos por encima.

Ingredientes:

2 huevos
7 cucharadas soperas de aceite
Medio vaso de leche de soja con chocolate de Mercadona
9 cucharadas soperas de azúcar
9 cucharadas soperas de chocolate a la taza en polvo
10 cucharadas soperas de harina
1 sobre casi por completo de levadura marca Hacendado
Chocolate para fundir
Mermelada de arándanos

Precalentamos el horno a 170 grados y engrasamos un molde rectangular con mantequilla de soja. Mezclamos la harina con el chocolate y la levadura. Lo pasamos por un tapiz. Por otro lado batimos los huevos y los mezclamos con la leche, el aceite y el azúcar. Necesitamos la batidora para ello. Batimos tres minutos. Nos quedará una crema ligera. Esta la vamos a añadir a la mezcla de harina y chocolate. Lo mezclamos a mano. Ahora solo nos queda verter la masa en el molde y dejarlo en el horno, que seguirá a 170 grados, durante un hora o un poco menos, dependiendo del horno.
Ha quedado un poco oscura pero espero que podáis ver esta foto del corte.... Le he añadido chocolate fundido dentro y mermelada de arándanos por encima, para que estuviera más sobrosón. Así estaba recién salido del horno.


Y así tras rellenarlo con chocolate y mermelada.





lunes, 18 de julio de 2011

Ensalada de pasta, aceitunas negras y salchichas


Como este mes va de ensaladas la cosa y a mí me encantan las de pasta, hoy he venido con una versión curiosa. Solamente hay que mezclar esta última con aceitunas negras cortadas en daditos y con salchichas que habremos hecho previamente en el microondas. Salpimentamos un poco ¡y ya está lista para comer!

domingo, 17 de julio de 2011

Ensalada de pasta y macarrones de arroz


He aprovechado unas cuantas sobras para hacer esta fresca ensalada de veranito. Me encantan las ensaladas de pasta.

Ingredientes:

100 gr de pasta
70 gr de macarrones de arroz
10 tomates cherry
2 latas de atún
Aceite
Vinagre de Módena
Sal

Preparación:

Hacemos la pasta y los macarrones de arroz. Los dejamos enfriar. Cortamos en taquitos los tomates y lo mezclamos todo con el atún, aceite, vinagre y sal. Espero que so guste. Es muy fácil de hacer.



sábado, 16 de julio de 2011

Magdalenas con los moldes de Mar



Estas Magdalenas deliciosas las he hecho con los moldes que me ha regalado mi amiga Mar, del blog  Mis recetas dulces y saladas, por mi cumpleaños. Así que se las dedico. Las he hecho con la receta del libro Pan de Xavier Barriga. Es un libro estupendo. Con estas medidas da para unas 15 magdalenas más o menos.

Ingredientes:

2 huevos
175 g de azúcar
60 ml de leche de soja
190 ml e aceite de oliva
210 gr de harina
5 g de levadura sin lactosa (no podemos usar la de royal, por ejemplo)
1 pizca de sal
Canela en polvo al gusto
El zumo de medio limón

Preparación:

Necesitamos la batidora con las varillas. Lo primero que mezclamos son los huevos con el azúcar. Luego, unimos la leche con el aceite e incorporamos esta mezcla a la anterior. Hay que batir con la opción lenta. Por otro lado, mezclamos la levadura, la sal, la harina, la canela y el limón. Unimos esta mezcla con las dos anteriores y usamos la marcha lenta esta vez también. Cuando tengamos una masa homogénea, usamos la marcha rápida de la batidora durante 2 ó 3 minutos. Una vez acabada, tapamos la masa con un paño y la metemos en la nevera una hora como mínimo. Aguanta hasta 24 horas en el frigo.
Cuando queramos hornear las magdalenas, precalentamos el horno, ponemos la masa en una manga pastelera de boquilla lisa y la distribuimos en los moldes magdalenas. Hay que rellenar solo las tres cuartas partes de estas cápsulas. Luego lo metemos todo al horno durante 15 o 20 minutos a 210 grados. Luego solo tenemos que dejarlas enfriar. ¡Son muy esponjosas y están riquísimas!


viernes, 15 de julio de 2011

Pincho de setas


Hoy vengo con un super pincho, ideal para quien le gusten las setas. Muy rico para el veranitoooo.

Ingredientes:

500 gr de setas
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
200 gr de mantequilla sin lactosa
1 cucharada de perejil recién picado


Preparación:

Lo primero hay que hacer es calentar el horno. Tras limpiar las setas y cepillarlas bien, hay que cortar en rodajitas unos 450 gr. El resto, lo picamos con la picadora. El diente de ajo hay que freírlo en el aceite durante un minuto. A continuación le echamos las setas picadas y las rehogamos a fuego lento de 3 a 4 minutos in dejar de remover. Luego las dejamos enfriar. Cuando ya no quemen, las pasamos al vaso de la batidora y hacemos un puré. Las devolvemos a la sartén y añadimos sal. Mientras cocemos este puré a fuego lento, vamos añadiendo la mantequilla, evitando al remover y bajar el fuego, que la salsa llegue a hervir. Lo último que le añadimos es el perejil. El resto de las setas hay que meterlas al horno caliente, junto con unas rodajas de pan de molde, en la otra bandeja. Cuando estén listas, las colocamos sobre el pan y echamos la salsa por encima. Estos pinchos se sirven calientes. Riquísimos.


lunes, 4 de julio de 2011

Pasta fría con gorgonzola


Ensaladita veraniega. Yupiiiii.

Ingredientes:

2 dientes de ajo
200 gr de macarrones u otra pasta como la que he usado yo
400 gr de lechuga
100 gr de queso gorgonzola
3 cucharadas de aceite de oliva Oro del Desierto
1 cucharada pequeña de guindilla molida
Pimienta

Preparación:

Cocemos la pasta con mucho cuidado de no pasarla y que quede demasiado blanda. Pelamos los dientes de ajo, los troceamos y los doramos con el aceite. Lavamos y escurrimos la lechuga. Cortamos el queso en dados y lo añadimos, junto con la lechuga a la sartén. Rehogamos durante 3 minutos. Cuando tengamos lista la pasta, lo mezclamos todo y ponemos sal, pimienta y guindilla molida. ¡Entonces ya lo podemos comer! Espero que os guste.

sábado, 2 de julio de 2011

Espinacas con queso brie y melocotón


Otra super ensaladita sana y veraniega. Necesitamos:

Ingredientes:

500 gr de espinacas frescas
2 cucharadas de sésamo tostado
200 gr de queso brie
2 melocotones
1 cucharada de zumo de limón
8 cucharadas de aceite de oliva (la próxima vez pondré menos aceite porque sobraba un poco, como podéis ver en la foto)
Nuez moscada
Pimienta

Preparación:

Se cuecen las espinacas un minutín. Se corta el queso en daditos y con los melocotones se hace lo mismo, después de pelarlos. Hay que ponerles un chorrito de limón. El aliño lo preparamos con el aceite, el limón, la nuez moscada y la pimienta. Mezclamos todos los ingredientes y les añadimos este aliño.

viernes, 1 de julio de 2011

Tiramisú con cerezas


He usado la receta de mi suegra de tiramisú y lo único que he añadido ha sido 200 gr de cerezas troceadas al mascarpone. Con las que sobraban lo he decorado por encima.



Arroz con rabanitos y pimientos Bajamar


Esta receta es ideal para el veranito. El arroz es uno de mis platos favoritos. A pesar de eso nunca había hecho el de tipo bomba.

Ingredientes:

250 ml de caldo de verduras
100 gr de arroz bomba
1 pepino
10 rabanitos
2 zanahorias
1 cebolleta
4 cucharadas de vinagre de manzana
5 cucharadas de aceite con peperoncino
Albahaca
Perejil

Preparación:

Hay que cocer el arroz con un poco de ajo y algo más del doble de agua que de arroz. Pelamos el pepino y lo ponemos en un plato con sal para que suelte el agua y sea más digestivo. Troceamos también la cebolleta y los rabanitos, rallamos la zanahoria y  la primera la metemos unos minutos con un poco de sal y aceite en el microondas, para que no repita al comerla cruda. Cuando esté listo el arroz y se haya templado un poco, lo mezclamos con las verduras y preparamos una vinagreta con la albahaca, perejil, aceite y vinagre, que echamos para dar sabor. Lo mezclamos bien ¡y ya lo tenemos too listo para comer!


Para llenarnos del todo probamos estos excelentes pimientos que nos ha mandado tan amablemente la empresa Bajamar. Después de probarlos no volveré a comprar otra marca de pimientos. Deliciosos.


Mirad que lote estupendo que nos mandaron. Estaba todo delicioso. Ahora solo compro esta marca de pimientos: