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martes, 28 de agosto de 2012

Fideos de arroz de Clara


Estos son los fideos de arroz que cocina mi amiga Clara. Están riquísimos. Os enseño cómo los hace:

Ingredientes:

4 zanahorias
2 cebollas medianas
2 puerros
2 pechugas de pollo
2 pechugas de pavo
Curry al gusto
Un poco de azúcar
Un puñadín de sésamo
Salsa de soja al gusto
Noodles (fideos de arroz) Hemos usado marca Wai Wai, comprados en una frutería de chinos.




Preparación:

Hay que cortar en tiritas las zanahorias, las cebollas, los puerros y las pechugas. En una sartén con un pelín de aceite los hacemos a fuego lento con un poco de sal. 



Mientras tanto ponemos una cazuela bien grande a hervir para hacer los fideos de arroz. Necesitan muy poco tiempo una vez sumergidos, enseguida hay que escurrirlos.



A continuación, en la sartén con las verduras y la carne, echamos salsa de soja que nos apetezca y el curry al gusto; también añadimos el pelín de azúcar que nos queramos y el sésamo. Escurridos los fideos, los mezclamos bien con el contenido de la sartén. Ahora ya podemos servirlos. No es estrictamente necesario usar una sartén de esas muy profundas tipo wok. Yo lo he hecho con una sartén, basta que sea un poco grande.Luego lo he mezclado todo en la cazuela donde han hervido los fideos. Espero que os guste este plato tanto como a nosotros.

lunes, 20 de agosto de 2012

Brownie de chocolate



Después de varios meses por fin he vuelto con una receta noruega de Ingrid Wikholm. Es muy muy socorrida porque se hace en un momento. Espero que os guste. Me compré su libro de brownies cuando estuve allí en febrero. Nunca olvidaré ese viaje. La próxima entrada, prometo una mejor presentación. Esta es la única foto que he podido rescatar. Voló el dulcito....

Ingredientes:

125 gr de mantequilla sin lactosa
200 gr de chocolate negro 99%
4 huevos
8 cucharadas soperas de azúcar
5 cucharadas colmadas (bastante) de harina
2 cucharaditas de azúcar avainillado
1 cucharada sopera de levadura sin lactosa (la de Royal no vale, la de Mercadona, por ejemplo, sí)
Un poco de azúcar glas para espolvorear sobre el brownie.

Lo cierto es que hay otra versión que consiste en pesar los huevos y poner la misma cantidad del resto de los ingredientes. Pero esta ya no es una receta noruega.... Lo que queráis. A mí me gusta de las dos formas. Con esta última, quizá sepa más a chocolate y con 4 huevos nos suelen salir dos brownies. Cuando la he hecho, en total los 4 huevos pesaban 300 gr.

Preparación:

Se derrite la mantequilla y se añade el chocolate. Se mezcla bien. Ponemos el horno a calentar a 170 º. Por otro lado, se juntan los huevos con el azúcar y se añaden a la mezcla anterior de chocolate. Lo último que ponemos es la harina, con el azúcar avainillado y la levadura, que previamente habremos tamizado. A la hora de meterlo al horno, tenemos que usar un recipiente bajo y cuadrado, para que se nos haga el dulce bien y no quede muy alto, porque si no, le costará hacerse por dentro. No necesitamos más de 20 minutos en un horno normalito. Os dije que era rápido :) Cuando se enfríe, espolvoreamos azúcar glas por encima. Veréis qué ricoooooo.