Salmorejo cordobés de Mar

Para aprovechar los tomatitos ricos de huerta que nos ha regalado Ana, he hecho este salmorejo cordobés, sacado del blog maravilloso de mi maestra Marurchi, recetas-mar. Tenéis que correr a vistarla los que no lo hagáis habitualmente, que seréis pocos, tiene un blog estupendo y mucha paciencia con mis errores, ¿verdad, Mar? Este plato me ha ayudado a prepararlo mi amiga Alejandra, que ha estado en casa de visita. Ha sido muy agradable pasar unos días juntas. Me ha dado mucha fuera para el inicio del curso.

Ingredientes:

6 tomates maduros de tamaño medio
2 tercios de barra de pan duro del día anterior (se puede poner también del mismo día)
120 ml de aceite (recordad que 1 vaso son 250 ml)
4 cucharadas de vinagre
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de sal
2 huevos duros
Un puñado de jamón serrano en tacos

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en un bol (excepto el jamón y los huevos) y los dejamos un rato para que el pan se vaya ablandando con el jugo de los tomates. Mientras tanto vamos cociendo los huevos, los pelamos cuando estén listos (después de dejarlos hervir durante 9 minutis) y los dejamos enfriar. Cuando el pan ya se haya ablandado un poco batimos los ingredientes con la batidora. Luego decoramos con los taquitos de jamón y el huevo cortado también en pedacitos. Está delicioso y la clave son los tomates. Como yo he usado estos deliciosos de la madre de Ana, pues así de bueno me quedó :). Mil gracias a Mar por su receta.