Para los días un poquito
más frescos de septiembre, hoy vengo con una receta calentita. La he
preparado en plan sanote, como recomienda el dietólogo Félix
Ruiloba. Para hacerla y comer dos personas necesitáis:
Ingredientes:
3 patatas medianas (unos
500 gr)
3 cucharadas de aceite de
oliva
1 cebolla mediana (150 gr
aproximadamente)
3 dientes de ajo
3 ramitas de perejil
Pimentón al gusto
1 hoja de laurel
Medio vaso de los de agua
de vino blanco
4 tacitas de las de café
llenas de guisantes (unos 200 gr)
25 gr de pimientos (es
como un cuarto de pimiento pequeño)
150 gr de carne para asar
magra
Agua la que veamos que
necesite
Preparación:
Se pica la cebolla, el
ajo y el pimiento. En la olla con tres cucharadas soperas de aceite
se doran junto con la carne, se añade lo que queramos de pimentón y
la hoja de laurel. Se rehoga todo. A continuación echamos medio vaso
de vino blanco y un poco de agua. Lo ponemos todo a cocer. Hay que
moverlo de vez en cuando para que no se pegue. Mientras tanto pelamos
y cortamos en trozos las patatas que añadiremos a la olla cuando la
carne esté tierna, junto con el perejil. Rehogamos. Es el momento de
cubrir todo de agua, la cual, si durante la cocción se nos evapora
por completo, habrá que añadir más. Lo dejamos cocer lentamente.
Cuando las patatas veamos que estén medio hechas, añadimos los
guisantes si son congelados. Si no, junto con las patatas. Hay que
procurar que no queden ni muy espesas ni excesivamente caldosas. Eso
es práctica. A mí aún me cuesta. Pero veréis qué plato más rico.
