Patatas con carne

Para los días un poquito más frescos de septiembre, hoy vengo con una receta calentita. La he preparado en plan sanote, como recomienda el dietólogo Félix Ruiloba. Para hacerla y comer dos personas necesitáis:

Ingredientes:

3 patatas medianas (unos 500 gr)

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana (150 gr aproximadamente)

3 dientes de ajo

3 ramitas de perejil

Pimentón al gusto

1 hoja de laurel

Medio vaso de los de agua de vino blanco

4 tacitas de las de café llenas de guisantes (unos 200 gr)

25 gr de pimientos (es como un cuarto de pimiento pequeño)

150 gr de carne para asar magra

Agua la que veamos que necesite

Preparación:

Se pica la cebolla, el ajo y el pimiento. En la olla con tres cucharadas soperas de aceite se doran junto con la carne, se añade lo que queramos de pimentón y la hoja de laurel. Se rehoga todo. A continuación echamos medio vaso de vino blanco y un poco de agua. Lo ponemos todo a cocer. Hay que moverlo de vez en cuando para que no se pegue. Mientras tanto pelamos y cortamos en trozos las patatas que añadiremos a la olla cuando la carne esté tierna, junto con el perejil. Rehogamos. Es el momento de cubrir todo de agua, la cual, si durante la cocción se nos evapora por completo, habrá que añadir más. Lo dejamos cocer lentamente. Cuando las patatas veamos que estén medio hechas, añadimos los guisantes si son congelados. Si no, junto con las patatas. Hay que procurar que no queden ni muy espesas ni excesivamente caldosas. Eso es práctica. A mí aún me cuesta. Pero veréis qué plato más rico.

Fideos de arroz de Clara

Estos son los fideos de arroz que cocina mi amiga Clara. Están riquísimos. Os enseño cómo los hace:

Ingredientes:

4 zanahorias

2 cebollas medianas

2 puerros

2 pechugas de pollo

2 pechugas de pavo
Curry al gusto

Un poco de azúcar

Un puñadín de sésamo

Salsa de soja al gusto

Noodles (fideos de arroz) Hemos usado marca Wai Wai, comprados en una frutería de chinos.

Preparación:

Hay que cortar en tiritas las zanahorias, las cebollas, los puerros y las pechugas. En una sartén con un pelín de aceite los hacemos a fuego lento con un poco de sal. 

Mientras tanto ponemos una cazuela bien grande a hervir para hacer los fideos de arroz. Necesitan muy poco tiempo una vez sumergidos, enseguida hay que escurrirlos.

A continuación, en la sartén con las verduras y la carne, echamos salsa de soja que nos apetezca y el curry al gusto; también añadimos el pelín de azúcar que nos queramos y el sésamo. Escurridos los fideos, los mezclamos bien con el contenido de la sartén. Ahora ya podemos servirlos. No es estrictamente necesario usar una sartén de esas muy profundas tipo wok. Yo lo he hecho con una sartén, basta que sea un poco grande.Luego lo he mezclado todo en la cazuela donde han hervido los fideos. Espero que os guste este plato tanto como a nosotros.

Brownie de chocolate

Después de varios meses por fin he vuelto con una receta noruega de Ingrid Wikholm. Es muy muy socorrida porque se hace en un momento. Espero que os guste. Me compré su libro de brownies cuando estuve allí en febrero. Nunca olvidaré ese viaje. La próxima entrada, prometo una mejor presentación. Esta es la única foto que he podido rescatar. Voló el dulcito....

Ingredientes:

125 gr de mantequilla sin lactosa

200 gr de chocolate negro 99%

4 huevos

8 cucharadas soperas de azúcar

5 cucharadas colmadas (bastante) de harina

2 cucharaditas de azúcar avainillado

1 cucharada sopera de levadura sin lactosa (la de Royal no vale, la de Mercadona, por ejemplo, sí)

Un poco de azúcar glas para espolvorear sobre el brownie.

Lo cierto es que hay otra versión que consiste en pesar los huevos y poner la misma cantidad del resto de los ingredientes. Pero esta ya no es una receta noruega.... Lo que queráis. A mí me gusta de las dos formas. Con esta última, quizá sepa más a chocolate y con 4 huevos nos suelen salir dos brownies. Cuando la he hecho, en total los 4 huevos pesaban 300 gr.

Preparación:

Se derrite la mantequilla y se añade el chocolate. Se mezcla bien. Ponemos el horno a calentar a 170 º. Por otro lado, se juntan los huevos con el azúcar y se añaden a la mezcla anterior de chocolate. Lo último que ponemos es la harina, con el azúcar avainillado y la levadura, que previamente habremos tamizado. A la hora de meterlo al horno, tenemos que usar un recipiente bajo y cuadrado, para que se nos haga el dulce bien y no quede muy alto, porque si no, le costará hacerse por dentro. No necesitamos más de 20 minutos en un horno normalito. Os dije que era rápido :) Cuando se enfríe, espolvoreamos azúcar glas por encima. Veréis qué ricoooooo.

Tarta para las chicas

Había una reunión de las chicas. Íbamos a pasar unos días juntas en Madrid y la ocasión se merecía una tarta porque no nos vemos tanto como querríamos y porque dormiríamos como en Noruega, aunque con una baja muy notable. Lo bueno es que nos habíamos convertido en tías y que pudimos encontrar un super regalo para enviar a Viena. Tere, guapa, estuviste con nosotras aunque no pudieras venir. De esta tampoco tengo foto del corte, por la emoción se me olvidó sacar una foto. Tenía el bizcocho MSC, cuya receta uso siempre para este tipo de tartas y podéis encontrar aquí. Lo de los corazones negros fue idea de Carmen :) No resultó nada fácil conseguir ese color, ya que por más que le ponía colorante en gel al fondant, el resultado seguía siendo más bien gris. Y lo cierto es que la tarta aguantó bastane dignamente el viaje en avión. La envolví solo en papel albal... Pero tengo que encontrar formas mejores de trasladar las tartas. ¿Alguien me cuenta la forma en la que lo hace?

Arroz con verduras, curry y aceite Mallafré

Este arroz está tremendo. Es bien sanote, además. He podido prepararlo con el aceite delicioso que me han enviado desde la empresa Mallafré. totalmente recomendable. Mirad qué lote estupendo me ha llegado:

Es cierto que tienen de todo y que su aceite está de muerte. No cabe duda de que es un aceite de Gourmet, ideal para la Dieta Mediterránea. Está elaborado 100% con aceitunas arbequinas de la zona de Siurana. Realizan una recolección siguiendo la forma tradicional, que no perjudica ni al fruto ni a la calidad del aceite y eso se nota en su sabor, aspecto y calidad. Recolectan desde el mes de noviembre hasta el mes de enero. El aceite resultante tiene un aroma a fruta madura, como el plátano. En la boca es dulce y posee una nota de almendra fresca. Cuentan en su web con botellas de vidrio, latas, garrafas de plástico y bolsas en cajas, desde 25 cl hasta 3 litros. Hay aceites aromatizados, ecológicos, aceitunas, cosméticos y lotes. A mí me han enviado 8 minibotellines de 40 cl de los diferentes aceites aromatizados. Con sabor a café, a guindilla, a ajo, a mandarina, a limón, a naranja, a tomillo, virgen extra. Fantásticos.

Mallafré es una almazara familiar -un molino de aceite- fundada por los abuelos en 1934 en Ruidoms, una población de la comarca del Baix Camp, en Tarragona. Allí llegan diariamente las aceitunas, que se inspeccionan para asegurarse que se encuentren en perfectas condiciones para garantizar la buena calidad del aceite. A continuación, se limpian de hojas e impurezas procedentes de la recolección, se pesan y se almacenan para lavarlas y elaborar el aceite. Este proceso se realiza en un tiempo muy breve para no dañar la aceituna y evitar que haya alteraciones en la acidez o sabores anómalos.

Os cuento cómo he hecho este rico arroz cuya guinda fue el aceite de tomillo:

Ingredientes:

1 vaso de arroz
Medio pimiento verde
Medio pimiento rojo
Medio calabacín
100 gr de champiñones
1 vaso de tomate triturado
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva Mallafré
1 cebolla mediana
1 cucharadita de café de curry
2 vasos y medio de agua

Preparación:

Hay que pelar la cebolla y dorarla en el aceite de oliva. Echamos sal. Cuando esté bastante doradita y el resto de verduras lavadas y cortadas en dados, las añadimos a la cebolla.  Dejamos que se hagan a fuego lento. A continuación machacamos los dos dientes ajo en el mortero y los añadimos al tomate, que vamos a verter en la cazuela con el resto de verduras. Dejamos 10 minutos que hierva a fuego medio. A continuación echamos el arroz, la cucharadita de curry y dos vasos y medio de agua. Lo dejamos que se haga a fuego medio/ bajo. Hay que tener cuidado de que no se pegue y mover la cazuela de vez en cuando. ¡Veréis lo rico que queda!

Tarta de caballos para Pablo, Marta, Mateo y Martina y La violeta Online

Esta tarta es para agradecer a Pablo que le llevara una maleta a mi hermana hasta Valencia. Además, me he enterado de que en estos días sus niños cumplen meses y aprovecho para pensar que han podido comer tarta para celebrarlo. Está hecha con un bizcocho MSC cuya receta podéis ver aquí. La decoración está hecha con fondant y el de colores está teñido con colorante en gel. No tengo fotos del corte porque no estuve cuando la probaron, pero le puse polvos naturales al bizcocho y quedó tirando a marrón. Quizá demasiado. La próxima vez, le pondré menos cantidad. Pretendía que la tarta por dentro tuviera un fuerte color a chocolate, aparte del sabor.
El relleno está hecho con la misma cantidad de chocolate derretido y de nata sin lactosa. En el centro puse mermelada de fresa.
Por el otro lado, la decoración estaba hecha con otros moldes rosas y verdes, distintos a las estrellas, como veis en esta foto:

Hice un caballo porque compartimos esa afición y las varillas eran para evitar que se espachurrara porque no acabo de encontrar cajas para trasladar las tartas. Como no vivimos lejos, esta vez la tarta llegó sana y salva....

Y antes de acabar, vengo con una recomendación: la empresa lavioletaonline me ha enviado estas muestras deliciosas. Son un regalo estupendo y una forma de darse un gran capricho a uno mismo en forma de caramelos. Mirad qué pintaza:

Además, como podéis ver, vienen envueltos en un paquete chulísimo.  Venden por internet todo tipo de violetas, las cuales tienen también escarchadas. Se puede encontrar en su tienda bombones, caramelos y detalles para celebraciones. En cuanto a complementos, tienen servilletas, pañuelos y esencia de violetas. Lo mejor es la relación entre el sabor y sus presentaciones a precios tan sorprendentes. Os recomiendo totalmente que os deis una vuelta por su página web.

bizcobolas de vainilla con el bizococho de la tarta de Lucas

He hecho estas bizcobolas con el bizcocho que sobró de la tarta para Ana, Pablo y Lucas, para celebrar que por fin conocemos a su hijo: es una alegría que ya haya nacido. Esta era la tarta para ellos, que está hecha con bizcocho MSC y decorada con fondant.

No tengo fotos del corte porque era para ellos, que para eso son los padres, pero el bizcocho era naranja por dentro porque le puse colorante en polvos. El fondant lo teñí con gel. El color que quedó se ve en el corte de las bizcobolas:

Las he hecho con chocolate avainillado de color amarillo. Aquí podéis ver cómo se preparan. Me parece la mejor manera de no tirar restos de bizcochos o magdalenas. Muy buena :)