Tarta de cumpleaños para Merce

Esta es la tarta que hice a Merce para su cumple. Le hicimos una fiesta sorpresa, una comidita de domingo sorpresa y estuvo genial. No se esperaba nada. Bueno, creo que lo de la tarta sí se lo esperaba... Os cuento cómo la hice:

Preparé el día anterior tres bizcochos de yogur. La receta la tenéis aquí. Solo tenéis que quitarle la mermelada de los ingredientes. Para esta tarde usé lo siguiente.

Ingredientes:

3 bizcochos de yogur
Lacasitos
gominolas para adornar
5 galletas oreo
Nocilla (esta para las partes de la tarta no apta para tolerantes a la lactosa)
Crema pastelera con conguitos de Laurilla Fondant, magnífico blog, no os lo perdáis)

Ingredientes para el relleno, la crema pastelera con conguitos:

100 gr de azúcar
500 gr de leche sin lactosa con chocolate (yo uso la de mercadona, Laurilla fondant leche normal desnatada, sin chocolate. La vez próxima que haga esta receta pondré menos leche)
50 gr de maizena
3 huevos
2 yogures de chocolate sin lactosa (he usado de marca mercadona porque me salía muy aguada si no la mezcla, la receta original no lleva yogur. La próxima vez, usaré menos leche como he indicado antes)
1 cucharadita de azúcar avainillado (la receta original pone cucharada pero a mí la vainilla no me entusiasma, por tanto puse menos)
3 cucharadas de chocolate en polvo (la receta pone que dos)
Entre 75 y 100 gr de conguitos (cachuetes rellenos de chocolate)

Para hacer el relleno, trituramos los conguitos primero, luego mezclamos todos los demás ingredientes y los añadimos a esta mezcla. Cuando esté fría, ya la tendremos lista para rellenar la tarta.

Preparación:

Una vez me hice con todos los ingredientes, he montado la tarta: he puesto en la base el bizcocho más grande. Lo he barnizado con el relleno. Encima he colocado el bizcocho mediano y el más pequeño de todos lo he usado para cortarlo con forma circular y de estrella. La base de ambas partes que van en la cima de la tarta la he cubierto de nocilla (estas no las ha podido tomar mi chico, intolerante a la lactosa). A continuación, he recortado cuatro corazones, que he pegado con nocilla igualmente al segundo de los bizcochos, a su base. Todo ello lo he recubierto con el relleno de conguitos. Hecho esto, he triturado las galletas oreo y he espolvoreado el polvillo que me ha quedado sobre la cumbre de la tarta. He clavado cuatro palillos en sendas chuches (pensaba que tenía cuatro iguales pero me faltaba una) y las he colocado sobre cada uno de los cuatro corazoncitos de la tarta. Lo último que nos queda, llegados a este punto, es colocar los lacasitos alrededor de la base. Y a la nevera con la tarta hasta esperar que Merce sople las velas. Os dejo una foto del corte que tenía. Las chuches volaron, así que no salen en la foto....

Ragú de pavo

Este es el plato que hace siempre mi madre cuando vamos algún sábado a comer con ellos. Esta vez lo hizo con carne de pavo pero otras veces lo hace con salmón o con carne de ternera. Esta versión con pavo es la que más me gusta a mí. Os cuento cómo la hace:

Ingredientes:

800 gr de pavo troceado para guisar
8 patatas de Valderredible (esto es un poco a ojo, depende del tamaño de las mismas y de cuánto nos guste este ingrediente, pero en Cantabria las mejores son las de esta zona)
1 lata de guisantes
150 gr de champiñones (se pueden usar de lata también o frescos)
1 vasito de vino para cocinar
Caldo de verduras (mejor natural del que haya sobrado al hacer sopa o hervir judías verdes)
3 cebollas grandes

Preparación:

Se trocea la cebolla y se pone a rehogar en la olla expres sin cerrar con un poco de aceite. Se echa sal y cuando esté iniciando a dorarse, se añaden los trozos de pavo. Se revuelve y cuando coja un poco de colorcillo se añaden los champiñones. A continuación, echamos las patatas peladas y troceadas, lo habremos hecho de forma que, al cortarlas, las hayamos triscado, para que el guiso nos quede mejor que si cortamos perfectamente cada pedazo. Entonces, cubrimos con el caldo de verduras (y agua si este no es suficiente), pero no demasiado líquido, justo para tapar los ingredientes. Llega el momento de añadir el vino y justificar de sal. No nos olvidemos de los guisantes. Es el momento de echarlos. Hecho esto, podemos cerrar la olla y dejarla a fuego fuerte hasta que pite, que lo bajaremos a fuego medio y lo tendremos el tiempo que necesite nuestra olla para hacer carne y patatas. Está delicioso, mejor aún si lo comemos al día siguiente de prepararlo.

Bizcocho de coco y limón

Este rico bizcocho lo he preparado para la comida familiar de este sábado. Lo encontré el blog estupendo de Ana María,  Las recetas de manans. Lo recomiendo tremendamente. Estaba buscando cómo hacer cocadas, porque le encantan a mi padre, y me encontré con esta otra receta, que no dudé en preparar enseguida. Por cierto, ¿alguien me enseña a hacer cocadas? Mi padre y yo os lo agradeceríamos muchísimo. Pero volviendo al bizcocho de hoy, veréis qué rico que está. En mi casa triunfó. Lo comió hasta mi abuela, a la que no le gusta el coco. Y lo cierto es que sí que sabía pero no molestaba el regusto que dejaba. Es muy esponjoso. Os lo recomiendo.

Ingredientes:
170 gr de mantequilla sin lactosa
180 gr de azúcar
3 huevos
170 gr de harina
Medio sobre de levadura (Ana María usa harina con levadura ya incorporada o una cucharada de levadura, lo cierto es que no me di cuenta y yo puse más)
180 gr de coco rallado (puse un poco más lo confieso)
180 ml de leche sin lactosa (la receta dice leche de coco pero no la encontré sin lactosa...)
El zumo de dos limones

Preparación:

Tras mezclar la mantequilla con el azúcar, ponemos los huevos batidos y el coco. Mezclamos. Luego, tamizamos la harina. En este punto podemos empezar a calentar el horno. Vamos añadiendo a la mezcla una parte de la leche, luego una de la harina y un poco de zumo. Así hasta que se acaban estos ingredientes. Ponemos esta mezcla en un molde con mantequilla. Lo echamos y lo ponemos en el horno durante unos 35 minutos (dependiendo del horno) o hasta q el palito para probar salga limpio. La temperatura, a 170 grados. Espero que os guste tanto como a mí.

Los primeros garbanzos del otoño

Estoy muy orgullosa de este platazo de garbanzos. Mañana os cuento cómo los hice. Buenas noches a todos.

Ingredientes:

200 gr de garbanzos que han estado unas 12 horas a remojo
100 gr de morcilla
1 chorizo criollo
2 chorizos picantes de Salamanca
100 gr de tomate en lata
3 ajos

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en la olla, excepto el tomate y los ajos. No hay que olvidarse de la sal. En mi olla expres hay que dejarlos unos 18 minutos. Mientras se hacen, vamos a cortar los ajos en cubitos muy pequeños y los ponemos al fuego en una sartén con un poco de aceite. Cuando se doren, añadimos el tomate y lo dejamos que se vaya haciendo poco a poco tras añadir sal. En el momento que lo tengamos hecho y los garbanzos listos, vertemos el tomate a la olla y la dejamos al fuego sin la tapa unos 4 minutos. Es cierto que si los tomamos al día siguiente está aún más ricos.

En esta otra foto se ve incluso el humo que desprendían :) Ojalá pudierais probarlos porque quedaron ricos, ricos...

Acompañamiento de calabacín y cebolla

Este es mi acompañamiento favorito. En casa nos gusta tanto que a veces lo comemos solo, sin carne ni pescado. Hoy tocaba con un filete. Nos lo enseñó mi suegra y lo hacemos mucho porque está delicioso y no engorda nada.

Ingredientes:

2 calabacines
4 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite
Agua

Preparación:

Se corta en cintas la cebolla y en taquitos muy pequeños, el ajo. Lo ponemos a pochar. Le añadimos sal. Cuando estén doraditos ambos, añadimos el calabacín cortado igualmente en cubos. Después de darle unas vueltas, lo cubrimos con agua un dedo y dejamos que hierva hasta que se evapore completamente el agua. Entonces, estarán ya hechos los calabacines y sabrán deliciosos. Ya lo veréis.

tarta de cumpleaños para Gus

Esta tarta la hice para Gustavo y creo que gustó mucho. Celebramos su cumple con una fiesta sorpresa y fue muy divertido. Hoy es el cumple de mi amiga Leticia, para la que haré otra tarta esta tarde, pero aprovecho para poner esta ahora y que no se me junten las tartas de cumpleaños.

En realidad, lo único que hice con esta fue decorarla como si fuera tiramisú, el típico bizcocho de yogur que encontraréis aquí. Lo que pasa es que hay que quitarle la mermelada y las moras a esta receta, ya que, como digo, en esta ocasión lo decoré con queso mascarpone, como si fuera el postre italiano. Hice dos bizcochos en sendos moldes y usé uno que tengo con forma de caballito para el tercero pequeño que corona la tarta. Por tanto, las medidas fueron:

Ingredientes:

Para los tres bizcochos:

2 yogures de chocolate de soja
4 medidas de yogur de azúcar moreno
6 medidas de yogur de harina tamizada
2 sobre de levadura sin lactosa (evitamos la de royal que tienes trazas de leche)
2 medidas de yogur de aceite
El zumo de un limón (la rayadura no a menos qu elo lavemos muy muy bien porque le ponen todo tipo de barnices para que brillen).

Para el relleno y la decoración:


1 tarrina de queso mascarpone de 250 gr
75 gr de azúcar
3 huevos con la yema y la clara separadas
3 cucharadas de cola cao
Media bolsa de lacasitos de los grandes
Almendras laminadas para repostería


Preparación:


El día anterior hacemos los tres bizcochos. Preparamos el queso mascarpone unido a las claras de huevo y el azúcar, que habremos batido a punto de nieve. Añadimos a la mezcla las yemas. Barnizamos con esta crema los bizcochos, que habremos montado antes unos sobre otros. Encima tamizamos el colacao. Colocamos sobre el más pequeño los lacasitos y por los bordes decoramos con las láminas de almendra. ¡Y ya está listo para comer!

Palmeritas de chorizo de Lupi

Aquí estoy de vuelta con muchas ganas y lo primero que quiero hacer es pediros disculpas por mi ausencia. Con el inicio de curso y la llegada del otoño, no he sacado nada de tiempo para dedicarme al blog en este mes y lo cierto es que ya lo echaba mucho de menos... Pero ya me tenéis aquí llena de ganas de cocinar y de compartir mi platos. Este que traigo hoy se lo dedico a mi hermana, que se acaba de marchar a Irlanda a trabajar y ha sido quien me ha dado esta receta tan socorrida. Veréis lo fácil y ricas que son estas palmeritas:

Ingredientes:

Un rollo de hojaldre
Chorizo en lonchas (a ella le gusta el más barato para hacer bocadillos)
Tranchetes (se puede poner cualquier tro queso, como mi hermana que eligió su favorito, pero esto es para quien lo pueda comer, hemos hecho unas cuantas palmeritas sin queso)
4 cucharaditas de azúcar

Preparación:

Encendemos el horno y extendemos el hojaldre, sobre el que vamos a colocar el queso (los que podamos comerlo) ylas lonchas de chorizo. Como veis el queso solo lo hemos puesto en la mitad del hojaldre:

Por eso, como ya he dicho, una parte de las palmeritas las hicimos sin queso, para que pudieran comerlas también los intolerantes a la lactosa. Lo cierto es que se pueden hacer además con jamón york o serrano o con lo que nos apetezca. Las de hoy son de chorizo.

Una vez hayamos hecho esto, lo enrollamos y cortamos para darle forma a las palmeritas, como se ve en estas fotos:

Estas manos con las uñas pintadas son de mi hermanilla...

Hicimos las palmeritas en la cocina de mi madre.

En realidad las hizo mi hermana y yo saqué fotos para añadirla al blog. Lu, ¡te echamos de menos!

Como veis, después las pusimos en la bandeja del horno con papel para hornear y les echamos azúcar por encima:

Ahora ya solo nos queda meterlas al horno. Hay que tener cuidado porque en uno como el nuestro, por ejemplo, en 20 minutos ya están listas. Se queman con facilidad. La primera vez que las hagáis, recomiendo estar al tanto para evitarlo. Espero que os gusten tanto como a nosotros.