Ensalada italiana como aperitivo de NocheVieja

Esta ensalada la comimos en Noche Vieja. La aprendí a hacer viendo la tele. En Italia hay una programa en el que una mujer llamada Benedetta cuenta sus recetas. Yo le he copiado esta. Estaba muy muy rica. En casa todo lo que lleve tomates secos nos encanta.

Ingredientes:

30 lonchas de jamón serrano italiano

4 lonchas de bresaola (es parecido a nuestra panceta, se hace con carne de vaca)

30 gr de tomates secos

200 gr de rúcola

1 patata grande

150 gr de aceitunas negras

Cuantos piñones fritos queramos

Aceite de oliva

Sal

Vinagre de Módena

Cortamos en dados la patata y a ponemos a hervir. Luego hay que partir en trocitos las aceitunas y los tomates secos. Lo mezclamos y reservamos. Lavamos la rúcola, la aliñamos con sal aceite y vinagre y la ponemos en el plato donde vayamos a servir este aperitivo. Ahora toca, en otro plato, extender las lonchas de jamón y de bresaola y poner sobre ellas los tomates con aceitunas. Luego hacemos rollitos que colocaremos sobre el lecho de rúcola. Luego decoraremos con las patatas y los piñones.

Ensalada de pasta, aceitunas negras y salchichas

Como este mes va de ensaladas la cosa y a mí me encantan las de pasta, hoy he venido con una versión curiosa. Solamente hay que mezclar esta última con aceitunas negras cortadas en daditos y con salchichas que habremos hecho previamente en el microondas. Salpimentamos un poco ¡y ya está lista para comer!

Ensalada de pasta y macarrones de arroz

He aprovechado unas cuantas sobras para hacer esta fresca ensalada de veranito. Me encantan las ensaladas de pasta.

Ingredientes:

100 gr de pasta

70 gr de macarrones de arroz

10 tomates cherry

2 latas de atún

Aceite

Vinagre de Módena

Sal

Preparación:

Hacemos la pasta y los macarrones de arroz. Los dejamos enfriar. Cortamos en taquitos los tomates y lo mezclamos todo con el atún, aceite, vinagre y sal. Espero que so guste. Es muy fácil de hacer.

Pasta fría con gorgonzola

Ensaladita veraniega. Yupiiiii.

Ingredientes:

2 dientes de ajo
200 gr de macarrones u otra pasta como la que he usado yo
400 gr de lechuga
100 gr de queso gorgonzola
3 cucharadas de aceite de oliva Oro del Desierto
1 cucharada pequeña de guindilla molida
Pimienta

Preparación:

Cocemos la pasta con mucho cuidado de no pasarla y que quede demasiado blanda. Pelamos los dientes de ajo, los troceamos y los doramos con el aceite. Lavamos y escurrimos la lechuga. Cortamos el queso en dados y lo añadimos, junto con la lechuga a la sartén. Rehogamos durante 3 minutos. Cuando tengamos lista la pasta, lo mezclamos todo y ponemos sal, pimienta y guindilla molida. ¡Entonces ya lo podemos comer! Espero que os guste.

Espinacas con queso brie y melocotón

Otra super ensaladita sana y veraniega. Necesitamos:

Ingredientes:

500 gr de espinacas frescas
2 cucharadas de sésamo tostado
200 gr de queso brie
2 melocotones
1 cucharada de zumo de limón
8 cucharadas de aceite de oliva (la próxima vez pondré menos aceite porque sobraba un poco, como podéis ver en la foto)
Nuez moscada
Pimienta

Preparación:

Se cuecen las espinacas un minutín. Se corta el queso en daditos y con los melocotones se hace lo mismo, después de pelarlos. Hay que ponerles un chorrito de limón. El aliño lo preparamos con el aceite, el limón, la nuez moscada y la pimienta. Mezclamos todos los ingredientes y les añadimos este aliño.

Ensalda de cous cous con sal Flor del Delta y Aceite Oro del Desierto

Como ha llegado el buen tiempo, os presento una rápida y rica ensalda. Para hacerla he usado la sal Flor del Delta, que me enviaron desde esta empresa estupenda, y el aceite Oro del Desierto, que sabe tan bien.

Ingredientes:

Escarola rizada
Radicio
Canónigos
1 tomate de ensalda comprado en frutería (son malísimos los de los supermercados convencionales)
Medio vaso de cous cous
Medio vaso de agua
10 trocitos de queso de Burgos (para los que puedan tomarlo, los intolerantes lo tendrán que apartar)
Sal de Flor del Delta
Aceite de oliva Oro del Desierto

He preparado el cus cus, calentando el agua con un chorrito de aceite y sal. A continuación, he añadido los granos de sémola y lo he dejado 3 minutos reposando. Mientras tanto, cortaba en cubitos el tomate y lo mezlaba con la lechuga. Pasado ese tiempo, he vuelto a poner un chorrido de aceite de oliva en el cous cous, he revuelto y lo he añadido a la ensalda. A continuación, he salpimentado y aliñado la ensalada. ¡Qué aproveche!

Ensalada de judías verdes y salmón

 

Hoy vengo con una sana ensalada que es tan saludable como fácil de hacer. He usado la estupenda sal de Flor del Delta, que me han enviado y es magnífica, así como tremendamente sana. Tienen de distintos tipos, la hay natural, con pimientas, con finas hierbas y con especias.

Bastan unos pocos minutos para preparar esta ensalada. Mirad:

Ingredientes:

Un buen puñado de judías verdes

2 cebollas

3 lonchas de salmón ahumado

Perejil

Aceite de oliva Oro del Desierto

Vinagre de Módena 

Sal de Flor del Delta

Preparación:

Pelamos las vainas y las ponemos a hervir junto con las cebollas peladas. En mi olla express tardan 7 minutos. Una vez listas las judías, las escurrimos y guardamos el caldo y la cebollas que podemos triturar para hacer sopa o arroz. Las vainas las colocamos en círculo en un plato en cuyo centro colocaremos una loncha de salmón ahumado. La otra la cortamos en tiras que pondremos sobre cada vaina como se ve en la foto. Para aliñarla, he usado tres cucharadas de aceite de oliva Oro del Desierto, que he mezclado con dos cucharaditas de perejil triturado. Luego lo he vertido sobre la ensalda y he añadido unas gotitas de vinagre de Módena. ¡Ya estaba lista para comer!