Blinî rusos dulces y salados de Cristina

Tengo que agradecer esta receta rusa a Marta y a Cristina, que me la han enseñado y he tenido curiosidad por hacerla enseguida. Me han quedado una especie de creps rusos, pero como es la primera vez que los hago y los veo, no sé si tienen que quedar así. Ya me dirá Cristina si los auténticos tienen esta pinta. Yo me los he comido con fresas y juguito de grosellas con yogur por encima y mi novio los ha adornado con rodajas de tomate, aceite y orégano. Cristina dice que se pueden comer casi con cualquier cosa por encima. Nos va a dar la receta de algunas salsas que hace su madre moldava para acompañarlos. Mientras tanto os enseño cómo lo hemos hecho nosotros:

Ingredientes:

400 gr de harina
15 gr de levadura fresca (el cubo que venden en Mercadona y carrefour es de 25 gr)
3 huevos
1 vaso de agua
1 vaso y medio de leche de soja (usé de chocolate por eso han quedado con un ligro color marrón)
100 gr de mantquilla
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal

Para la decoración:

5 fresas con una cucharaditas de azúcar

2 yogures griegos

100 gr de frambuesas (las venden congeladas en carrefour)

2 tomates de ensalada

Una cucharadita de aceite de olia virgen extra
Orégano

Preparación:

Diluir la levadura en el agua templada y añadir la mitad de la harina mezclando bien para evitar grumos. Dejar reposar esta mezcla durante media hora o una hora.
Añadir la leche bien caliente, el resto de la harina, una cuhcaradita de sal, otra de azúcar y dejar reposar de nuevo media hora más.
Añadir la mantequilla fundida y las yemas de los tres huevos. Djar reposar de nuevo. Esta vez no hace falta tanto.
Añadir las claras de huevo batidas a punto de nieve, mezclando con cuidado para qu no baje la masa.
Poner al fuego una sartén pequeña ( unos 12 o 15 cm de diámetro), untada de mantequilla. Cuando sté bien calinte, echar unas cucharadas de la masa y extenderla bien. En cuanto empiece a cuajar, darle la vuelta. Repetir la operación hasta qu no quede masa. Yo he usado una sartén más grande y me han salido cinco hermosos blinî. Espero que os gusten.

 Estas están decoradas con fresas, un yogur griego natural y juguito de frambuesas que he hecho con unas congeladas de carrefour, triturándolas con la batidora y añadiendo a la mezcla otro yogur griego.

Como ya he dicho, mi chico las ha comido con rodajas de tomate de ensalada, orégano y aceite de aliva virgen extra por encima.