tarta de limón y tarta de queso para Lu

Quiero dedicar esta receta a Mar, a Ornella, Lucia y Alicia, que tan buenos consejos me han dado para decorar la tarta de limón. Chicas, como véis, al final la he hecho como le gustaba a mi hermana, con gominolas, rodajas de limón y un poco de nata, porque hoy seguimos celebrando lo bien que le fue en sus exámenes de enero, pero pronto pondré en práctica todas vuestras ideas para decorar la tarta de limón. Y es que la receta con la que hice la base no servía para el recipiente elegido, (tenía poca masa y mucho recipiente), por tanto, había quedado con un aspecto muy poco presentable, por eso tenía que decorarla muy bien, para disimular la base tan pobre y desigual que me había quedado. En cuanto a la tarta de queso, cortesía de Marurchi, (gracias, construña), como veis, una parte está adornada con moras y frutas de bosque, junto con mermelada de arándanos y la otra no, solo con hojas de chocolate: eso corresponde a los gustos familiares porque sé que si echaba mermelada a toda la superficie iba  a haber invitados que la iban a apartar, así que decidí no ponerla directamente. Las hojas de chocolate también me ha enseñado a Mar a hacerlas. Pero vayamos a las recetas. Empiezo con la tarta de limón.

Ingredientes:

6 yemas

100 gr de mantequilla derretida

250 gr de azúcar

2 cucharadas de maicena

El zumo de medio limón (yo le puse más y quedó demasiado ácida)

La rayadura de ese medio limón (esto es opcional)

Para la base:  

10 galletas tipo digestive

Un poco de mantequilla (eso según los gustos, a mi no me gusta que sepa mucho a mantequilla)

Para la decoración:

Gominolas de limón, plátano y sandía, todas de color amarillo.

Rodajas de limón

Nata montada

Preparación:

Con la batidora trituramos las galletas que se unen a la mantequilla derretida que queramos poner. Con eso hacemos una base que extendemos en el molde elegido. Separamos las yemas de las claras y las mezclamos con los 100 gr de mantequilla derretida. Cuando las yemas estén pálidas, añadimos la maicna y la rayadura dl medio limón (al que no le guste muy ácido el sabor final que solo ponga el zumo de limón y evite poner la rayadura). TRras batir otro poco, echamos el zumo del medio limón previamente caliente. Toda la mezcla la ponemos a calentar a fuego lento, sin parar de rmover con las varillas poqu cuando rompa a hervir se forman grumos muy rápidamente. Lo quitamos del fuego cuando eso se produzca. Volcamos la crema obtenida en el mold con base de galletas que hicimos lo primero y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, primero, y en el frigorífico después.

Cuando esté frío, lo decoramos con las rodajas de limón, la nata y las gominolas y ¡ya está listo para comer! Lo único que no he sabido es qué hacer con las claras restantes (seis nada más y nada menos). ¿Alguien tiene alguna idea para no tirarlas?