hojaldre de puerros con jamón

Esta receta es de Arguiñano. Mi novio come jamón serrano sin parar, así que la cocino bastante porque lleva este ingrediente y ¡nos encanta!Además es fácil de hacer y el hojaldre le da un punto buenísimo

Ingredientes:
8 cuadraditos de hojaldre
8 puerros finos cocidos
8 lonchas de jamón serrano
200 gr de setas o champiñones
1 diente de ajo
huevo batido y sal
1 patata hermosa
1 kg de espinacas
Agua y sal

Preparación:
Hacemos una crema de verduras cociendo la patata y las espinacas en agua y sal. Para ello las ponemos a hervir y batimos todo cuando estén cocidas la patata y las espinacas.
En una sartén con se saltean las setas cortadas en láminas, con aceite y un poco de ajo.
Untamos el hojaldre con huevo batido y colocamos encima una loncha d jamón serrano, dos trozos de puerro hervido, más un poco de la fritada de setas con ajo. Se enrolla todo para que quede un rollito, hacemos lo mismo con los otros siete y colocamos en el horno precalentado. Horneamos durante 20 minutos a unos 160º, dependiendo de la potencia del horno... Servimos en una fuente donde previamente hemos vertido la crema de verduras.